我们将健康放在第一位，我们的经营宗旨是使大家享用一个健康愉快的工作餐。

确保菜品原材料的新鲜

菜品味道是否鲜美首先决定于原材料的新鲜度，每天的蔬菜，肉类，鱼鲜我们的采购员都是当班使用当班购买，绝不为了得到更好的折扣而一口气购买过多，造成后面几天一直使用冰冻的肉品。不过由于实际经营情况的不定性，也是偶有肉品与鱼类盈余的情况，这种情况下我们当然不会“广而告知”地学着大牌企业那样子说：“超过8个小时用不完就会丢掉”；以我们目前的实力还做不到；而是老实地告诉你，我们很老实地把余下来的立即放入冰柜，将温度设定在零下20度(国家标准是-18摄氏度为达标)，以保证不会变质，然后晚餐或者次日用完。而寿司刺身用的原材料就肯定是当次使用不完绝对弃用。

保证使用的水质

煮汤要用好料，煮饭要用好米这个道理大家都知道，但是我们感得仍然不够，因为大城市里的水质不够好，即使从自来水厂出来的水是合格的也会带有氯气消毒的残留味道，还有输水管道的铁锈，二次供水的污染等。会品茶的人一定有所体会，这就是为什么说有的狂热分子一定要开车到山区去取水的原因，为了我们的汤品与饭菜的品质不让这一滴不起眼的水搞坏一锅汤，我们使用国内很出名的"立升"商用SDF水质优化+大流量超滤+隔菌设备（LH-CF/15A+LH3-40BVb-S），据说麦当劳的用水也也是使用此种设备，虽然这一投入很大（费用5位数以上），但我们还是觉得很必要，也很值得，因为我们的员工也为能喝上些水而感到幸福（右图为设备实拍照片）。

引用厂商的说法，经过这一套设备层层过滤之后，有如下作用：
除去自来水中消毒后的余氯及氯化物。
100%滤除水中任何大于0.5μ的泥沙、污垢、铁锈、氧化 铁、锰和硫化物等杂质。
99.9%滤除石棉纤维，孢囊菌及悬浮物。
100%滤除重金属（如铅、汞、铁、锰等）。
100%滤除大肠杆菌，沙门氏菌，志贺杆菌，抑制细菌滋长。
100%滤除三卤甲烷等百余种致癌物质。
出除水中的土味、霉味、腥味及各种异味。
抑制自来水管线及饮水设备所产生的石灰质。
保留人体所需的矿物质，并且经过电磁的激活，使水的电子束缩小，增强渗透力与溶解力。煮汤泡茶更容易将营养溶解，而且更容易被人体吸收。
每小时最大滤水量1.5-4吨，除了可以用于直饮,煮饭之外，还可以满足洗菜，洗碗这些用水量大的工作。

首选有益身体健康的蔬菜

虽然一般情况下，大众对于快餐或者套餐类的配菜不敢有太多的要求，而且蔬菜也应该是有就好，但是考虑到我们服务的对象基本上是上班一族的白领，整天对着电脑，出外应酬也不能尽情地吃到新鲜的蔬菜，所以即使是成本难以控制，我们还是坚持选用西兰花、生菜、白菜，红罗卜等这些具有抗癌，富含维生素，叶绿素，胡罗卜素的蔬菜。有一位顾客这样说的：有些蔬菜即使是我自己作饭我也不大会买，因为太贵了，比如说彩椒，反而在沃兰居常常可以吃到。（注：有时彩椒可能会卖到6~10元一斤） 左图为实物实拍，除了勾除背景，没经过PS，平日作菜用的蔬菜就是这种水准。

每道工序都不敢马虎

要是说作菜有什么难的，其实没有只是要作好就难，要让大家伙吃得开心，喝得原汁原味，我们即使是最简单的煎蛋、番茄炒蛋都认认真真地去作，不敢节省功夫。经过测试要煎一个很完美的荷包蛋可是要花4-5分钟的哟，急不来；我们的卤汁居然要使用31种材料经过两天的工序才可以完成；又比如说同样是炖汤，全部都保证2-3个小时以上，而且为了保证达到最好的质量使用高达3-4倍成本的昂贵的紫砂炖盅，经过科研人员的鉴定说是只有紫砂的器皿的酸碱值是最接近中性的（PH=7.1），在长时间的炖煮过程中不会与其中的药材发生其它的化学反映而产生有害的物质或者是影响汤品的原汁原味。 （笔者来沃兰居工作之前，还没有喝过用紫砂盅煮出来的汤，又是一个幸福的根源）

保持厨房的卫生

这点不多说了，直接放一个图让大家看一看先。大家都知道，一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。我们的员工辛苦一天再苦再累也得把当天的东西刷洗干净才可以下班。收回的紫砂盅与所用的器皿都放进蒸柜里蒸30分钟，连占板也不放过。 (左图为搞过卫生的状况，这个水龙头就是直饮水龙头，常喝可以防止胆结石)

愉快就是要"快"

从一开始，我们就至力于提高我们的速度，比如说只在规定的范围内送餐，另一点就是我们鼓励大家直接在网上下单。我们花了大量时间与物质成本构建了沃兰居实时订餐系统，你的要求几秒钟之内可以反映到我们的服务中心,接到命令之后我们的厨师与配送人员会马上开足马达为你服务,让你享用一个快乐的工作午餐。（右图是大厨调配配料时用的小秤称，精确到克，很够认真的）

想吃工午餐时就在地址栏里输入工作午餐的单词 WORKLUNCH.NET

或者是用我们的客服电话号码为网址的 85857766.NET

祝你愉快享用！